名稱(chēng)方法名稱(chēng)檢測(cè)依據(jù)凈含量以質(zhì)量(重量)單位標(biāo)注凈含量商品的計(jì)量檢驗(yàn)方法(干凍商品的檢驗(yàn)方法)JJF 1070-2005 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則總糖糕點(diǎn)中總糖含量的測(cè)定(斐林氏容量法)GB/T 20977-2007 糕點(diǎn)通則水分食品中水分的測(cè)定(直接干燥法)-2003版GB/T...
)和豆奶飲料植物蛋白飲料 豆奶(豆?jié){)和豆奶飲料QB/T2132-2008二 (四)食品類(lèi)糕點(diǎn)???49???????糕點(diǎn)糕點(diǎn)通則GB/T20977—2007糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7099-2003???50???????面包面包GB/T20981-2007糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7099-2003...
糕點(diǎn)含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等,易被人體吸收。其中作為糕點(diǎn)食品的主要成分脂肪的檢驗(yàn),是衡量評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的重要指標(biāo)。糕點(diǎn)中的脂肪主要來(lái)源于加工制作中添加的植物及動(dòng)物性油脂,如大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油、棕?cái)R油、菜籽油、豬油、牛油等。這些油脂被廣泛應(yīng)用...
上期,廣電計(jì)量生命科學(xué)研究所詳細(xì)梳理了食品腐壞成因、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求(點(diǎn)擊對(duì)應(yīng)內(nèi)容閱讀),本系列推文最后一篇將詳細(xì)講解糕點(diǎn)面包防腐方案。?糕點(diǎn)面包防腐方案糕點(diǎn)和面包中蛋白質(zhì)、碳水化合物含量較高,能為微生物增殖提供充足的營(yíng)養(yǎng),因此微生物超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)是行業(yè)常見(jiàn)問(wèn)題。脫氫乙酸鈉對(duì)霉菌有良好的抑制作用,并且...
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