最新數(shù)據(jù)表明, 近年來,中國的酵母抽提物年均需求增長率高于10%,而在美國和歐洲市場的增長速度大約在5%。目前全球酵母提取物的年生產(chǎn)規(guī)模在16萬噸左右?! ∪颥F(xiàn)狀 20世紀(jì)初,YE產(chǎn)品率先在歐洲國家出現(xiàn),60年代開始了工業(yè)化生產(chǎn)階段,但直到90年代后,隨著YE的優(yōu)勢發(fā)揮、應(yīng)用領(lǐng)域擴(kuò)大以及植物...
中文名稱麥胚抽提物英文名稱wheat-germ extract定 義用于測定信使核糖核酸(mRNA)活性的一種體外翻譯分析系統(tǒng)。系從小麥胚中制備的無細(xì)胞抽提物,須用RNA酶去除其中內(nèi)源的mRNA。應(yīng)用學(xué)科生物化學(xué)與分子生物學(xué)(一級學(xué)科),方法與技術(shù)(二級學(xué)科...
酵母抽提物是以食品用酵母為主要原料,以酵母自身的酶或外加食品級酶的共同作用下,酶解自溶(可再經(jīng)分離提?。┖蟮玫降漠a(chǎn)品,并富含氨基酸、肽、多肽等酵母細(xì)胞中的可溶性成分。根據(jù)需要可添加適量輔料進(jìn)行調(diào)配,也可在生產(chǎn)后期增加美拉德反應(yīng)工藝,屬于食品配料?! 〗湍赋樘嵛铮ㄓ址Q酵母提取物、酵母味素...
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^電子舌分析酵母抽提物的味覺風(fēng)味分析 樣品信息:酵母由某大學(xué)提供 檢測儀器:日本INSENT公司的味覺分析系統(tǒng) 型號:TS-5000Z 結(jié)果分析: 味覺分析系統(tǒng)可以將復(fù)雜的味覺指標(biāo)簡單化以數(shù)值的形式展示酵母抽提物的味覺指標(biāo),并通過味覺指標(biāo)的數(shù)據(jù)來比較和分析不同產(chǎn)地...
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