本次會議特別邀請了24位來自食品安全風(fēng)險評估中心、中檢院、各省市藥檢所、CIQ等單位及國際食品、藥品、日化企業(yè)的專家，為大家解讀新的食品藥品化妝品微生物法規(guī)要求，介紹國際先進的微生物分析技術(shù)，分享全球企業(yè)微生物實驗室運行實踐經(jīng)驗。國家食品安全風(fēng)險評估中心微生物實驗部主任 李鳳琴 國家食品安全風(fēng)險評估中心微生物實驗部主任李鳳琴帶來題為《食品微生物檢驗技術(shù)及發(fā)展趨勢》的報告?！ ?..
國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)一部助理研究員 劉奐辰 國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)一部助理研究員劉奐辰為大家?guī)眍}為《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范修訂項目介紹》的報告。他在報告中詳細介紹了食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范及其修訂情況。包括范圍、術(shù)語定義、選址和廠區(qū)環(huán)境、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品、生產(chǎn)過程的食品安全控制、檢驗、食品的貯存和運輸、產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)等相關(guān)內(nèi)容。...
她首先為大家介紹了蠟樣芽孢桿菌與食源性疾病的情況，并介紹了嬰兒配方乳粉中蠟樣芽孢桿菌風(fēng)險的評估工作，其風(fēng)險控制方法為：乳制品保存于4℃以下、充分清洗生產(chǎn)設(shè)備、避免產(chǎn)品重新巴氏滅菌、工程不使用剩余產(chǎn)品、確保退回產(chǎn)品標(biāo)記清楚并與待售產(chǎn)品分開，防止錯將退回產(chǎn)品重新銷售。隨后，李鳳琴還向大家分享了食品中黃曲霉毒素的危害和評估工作。...
然后，張帆總經(jīng)理詳細介紹了杭州大微的DW-MS 5500飛行質(zhì)譜微生物快速鑒定流程，以及自建數(shù)據(jù)庫、配套設(shè)備和軟件算法的優(yōu)勢。國家食品安全風(fēng)險評估中心副研究員 甘辛甘辛老師做題為“GB4789.40 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 克羅諾桿菌檢驗》標(biāo)準(zhǔn)解讀”的報告。首先，甘辛老師詳細介紹了克羅諾桿菌的由來和命名演變。...
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