(1)試驗組:平皿法計數(shù)時,取試驗可能用的最低稀釋級供試液1ml和50-100CFU試驗菌,分別注入平皿中,立即傾注瓊脂培養(yǎng)基,每株試驗菌平行制備2個平皿,按平皿法測定其菌數(shù)。薄膜過濾法計數(shù)時,取規(guī)定量試驗可能用的最低稀釋級供試液,過濾沖洗,在最后一次的沖洗液中加入50-100CFU試驗菌,過濾,按...
霉菌和酵母廣泛分布于自然界并可作為食品中正常菌相的一部分。長期以來,人們利用某些霉菌和酵母加工一些食品,如用霉菌加工干酪和肉,使其味道鮮美;還可利用霉菌和酵母釀酒、制醬;食品、化學、醫(yī)藥等工業(yè)都少不了霉菌和酵母。但在某些情況下,霉菌和酵母也可造成中腐敗變質(zhì)。由于它們生長緩慢和競爭能力不強,故常常在...
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