一、目的與要求:l、了解與掌握植物類食品中粗纖維含量的測定方法與原理。二、原理:??? 在硫酸作用下,樣品中的糖、淀粉、果膠質(zhì)和半纖維素經(jīng)水解除去后,再用堿處理,除去蛋白質(zhì)及脂肪酸,遺留的殘?jiān)鼮榇掷w維如其中含有不溶于酸堿的雜質(zhì),可灰化后除去。??? 三、試劑:??? 1、1.25%硫酸;??? 2...
范圍之中。大豆粉(A)均值相差0174%,大豆粉(B)均值相差0157%。但兩種方法測定結(jié)果的標(biāo)準(zhǔn) 差和變異系數(shù)變化不大,說明用同一方法測定同一樣品偏差不大。 粗纖維測定儀所測定的結(jié)果發(fā)現(xiàn),植物類食品中粗纖維的測定方法測定食品中粗纖維結(jié)果偏低。為了有效地減少過濾引起的系統(tǒng)偏差,建議采用200目12層尼龍布過濾改進(jìn)法,以提高植物類食品中粗纖維測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。...
,可以控制癌癥病情。并且腰果中含有粗纖維,有粗纖維的食物可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng),在一定程度上幫助消化。注:腰果中含有很多的過敏源,腰果過敏可能會有嘔吐、出現(xiàn)惡心或胃痙攣的癥狀,如果本身是過敏體質(zhì),一定要注意食用。本實(shí)驗(yàn)參照《GB/T 5009.10-2003 植物類食品中粗纖維的測定》中的方法對腰果中的粗纖維...
國家標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法·理化部分(一)》(GB/T5009-2003植物類食品中粗纖維的測定方法 ,作為經(jīng)典方法沿用至今。根據(jù)這一方法,我們又研究生產(chǎn)了纖維測定儀,在各大實(shí)驗(yàn)室、研究所以及質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu),都有應(yīng)用,并且取得了非常好的效果。纖維測定原理:樣品相繼與熱的稀酸、稀堿共煮,并分別經(jīng)過濾分離、洗滌...
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