適用范圍適用于糧食、蔬菜中3種擬除蟲菊酯農藥殘留量的測定?。(本實驗樣品為生姜、菠菜樣)參考標準《GB/T?5009.146-2003?植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留量的測定》提取步驟樣品前處理:將樣品經(jīng)攪拌機攪碎,冷藏保存,備用。蔬菜類:稱取5g生姜于50mL離心管中,加入4mL水...
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志。脂肪在長期保藏過程中,由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解,產生游離脂肪酸。因此可使用酸價作為衡量脂肪質量的標準之一。酸價可作為脂肪生產中水解程度的指標,也可作為食品保藏過程中酸敗的指標。GB5009.229—2016食品中酸價的測定中規(guī)定了各類食品中酸價的三種測定...
方案背景民以食為天,食品安全問題關乎著每一個人。2020年10月,黑龍江省一家9人食用酸湯子引發(fā)食物中毒的案件還歷歷在目,經(jīng)查明,致病食物為致病菌污染的酸湯子。北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染,該菌能產生致命的米酵菌酸。米酵菌酸...
前言在我們日常生活中食用的很多食品都是經(jīng)過油炸、腌制、風干等工序處理,長久存儲放置后食用,在整個加工和存儲的過程中難免發(fā)生變質,從而產生影響食物風味的物質。其中酸價是脂肪在長期保存過程中,由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解,產生的游離脂肪酸,可作為油脂變質的指標。食品中酸價的含量高低是成為評定油脂...
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