ISO 8420:2002
動(dòng)植物脂肪和油.極性化合物含量測定
Animal and vegetable fats and oils - Determination of content of polar compounds
- 標(biāo)準(zhǔn)號
- ISO 8420:2002
- 發(fā)布
- 2002年
- 總頁數(shù)
- 14頁
- 發(fā)布單位
- 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織
- 替代標(biāo)準(zhǔn)
- ISO 8420:2002/cor 1:2004
- 當(dāng)前最新
- ISO 8420:2002/cor 1:2004
- 適用范圍
- 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)植物油脂（以下簡稱脂肪）中極性化合物含量的測定方法。 極性化合物是在脂肪加熱過程中形成的，因此該方法可用于評估煎炸脂肪在使用過程中的變質(zhì)情況。