一、菌落總數(shù)及測定菌落是指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物,它是由數(shù)以萬計相同的細(xì)菌集合而成。當(dāng)樣品被稀釋到一定程度,與培養(yǎng)基混合,在一定培養(yǎng)條件下,每個能夠生長繁殖的細(xì)菌細(xì)胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。菌落總數(shù)就是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下(如需氧性質(zhì)、培養(yǎng)基成分...
[摘要] 隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平的不斷提升，人們對于食品的安全有了更高的要求。國家對于是食品衛(wèi)生的檢測的力度也逐漸增強(qiáng)，其中食品微生物的檢驗(yàn)中菌落總數(shù)測定是對于食品的衛(wèi)生情況、新鮮程度及污染程度檢測的常用方法。? 1 相關(guān)分析 近些年來我國食品安全事件層出不窮，無論是三聚氰胺奶粉...
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) GB 4789.2-94菌落總數(shù)測定 ───────────────────────────────────────1 主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中菌落總數(shù)的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中菌落總數(shù)的測定。2 術(shù)語菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定...
7 操作步驟7.1 檢樣稀釋及培養(yǎng)7.1.1 以無菌操作,將檢樣25g(或mL)剪碎放于含有225mL滅菌生理鹽水或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶內(nèi)(瓶內(nèi)預(yù)置適當(dāng)數(shù)量的玻璃珠)或滅菌乳缽內(nèi),經(jīng)充分振搖或研磨做成1∶10的均勻稀釋液。固體檢樣在加入稀釋液后,最好置均質(zhì)器中以8 000～10 000r/min的...
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