GB 4789.15-2016《霉菌和酵母計數(shù)》 在5.2中要求：瓊脂凝固后，正置平板，置28℃±1℃ 培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，觀察并記錄培養(yǎng)至第5d的結(jié)果。16版國標與舊版最大的區(qū)別，10版之前的國標都是倒置培養(yǎng)的。而進行正置培養(yǎng)，很多小伙伴可能都會遇到平板被霉菌污染的問題，開始懷疑是不是正置培養(yǎng)容易造成...
GB 4789.15-2016 ?霉菌和酵母計數(shù) 已經(jīng)實施一段時間了，很多小伙伴們在論壇中反應(yīng)新版國標匯總霉菌正置培養(yǎng)容易污染，今天小編就來為大家分析一下這個問題。?GB 4789.15-2016相比GB 4789.15-2010，最大的區(qū)別可能就在于對平皿的培養(yǎng)方式。2016版的國標在5.2中要求...
衛(wèi)計委公布了一系列新食品安全新國家標準，其中有我們比較關(guān)心的 《GB 4789.15-2016食品安全國家標準食品微生物檢驗霉菌和酵母計數(shù)》，實施日期為 2017-4-19。? 標準涉及目前各個檢驗機構(gòu)和企業(yè)實驗室比較常用的檢驗方法，下面就新標準的相關(guān)變化進行解讀！GB 4789.15-2016...
霉菌和酵母廣泛分布于自然界并可作為食品中正常菌相的一部分。長期以來，人們利用某些霉菌和酵母加工一些食品，如用霉菌加工干酪和肉，使其味道鮮美；還可利用霉菌和酵母釀酒、制醬；食品、化學、醫(yī)藥等工業(yè)都少不了霉菌和酵母。但在某些情況下，霉菌和酵母也可造成中腐敗變質(zhì)。由于它們生長緩慢和競爭能力不強，故常常在...
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