先科普一下：啥叫鮮切鮮切果蔬又稱半處理果蔬或輕度加工果蔬，是指以新鮮果蔬為原料，經(jīng)分級、清洗、整修、去皮、切分、保鮮、包裝等一系列處理后，再經(jīng)過低溫運輸進(jìn)入冷柜銷售的即食或即用果蔬制品，于20世紀(jì)50年代起源于美國，60年代開始進(jìn)入商業(yè)化，80年代在歐洲、日本得到快速發(fā)展。我國鮮切果蔬研究起步較晚...
??一包果汁能夠長久保存，且依然原汁原味、味美色鮮，以往一般用的是高溫殺菌方法。但現(xiàn)在，食品非熱加工技術(shù)，正在改變果蔬等食品保鮮保質(zhì)的傳統(tǒng)模式。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食品非熱加工北京市重點實驗室，在國內(nèi)率先提出食品非熱加工研究方向基礎(chǔ)上，圍繞食品非熱加工關(guān)鍵技術(shù)及相關(guān)理論開展科研...
方案優(yōu)勢?? ? 高效液相色譜法(HPLC)是利用不同物質(zhì)在流動相 和固定相中的選擇性分配實現(xiàn)對目標(biāo)物的分離, 重復(fù) 性好、操作方便, 是現(xiàn)如今運用最廣泛的用于多酚類物 質(zhì)檢測的方法。? ? 采用標(biāo)準(zhǔn)方法/原理/步驟 蘋果的鮮切加工 紅富士蘋果經(jīng)自來水清洗后,在滅菌砧板上用滅菌的削皮刀削皮...
很多消費者常買的即食鮮切蔬果，將納入食品生產(chǎn)許可證管理范圍?！ ”本┦惺乘幈O(jiān)局昨天發(fā)布《即食鮮切蔬果生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2014版）》，從明年3月1日起，未取得食品生產(chǎn)許可，將不得生產(chǎn)銷售即食鮮切蔬果產(chǎn)品。即食鮮切蔬果企業(yè)須每月對鉛、總汞、總砷、沙門氏菌等重金屬和微生物指標(biāo)檢驗1次?！ ?yán)控消毒...
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