一、前言亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境中，如糧食、蔬 菜、肉類及魚類等。人體攝入大劑量的亞硝酸鹽可以使體內的血紅蛋白形成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，從而導致組織缺氧。另外，低劑量的亞硝酸鹽進入孕婦體內以后，還可以通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒的生長發(fā)育或產生致畸作用。隨著乳制品市場競爭越來越激烈，各大...
硝酸鹽是廣泛存在于自然環(huán)境中的化學物質，是水體污染指標之一。含有大量硝酸鹽的飲水、蔬菜、糧食、魚、肉制品、漬酸菜、隔夜炒菜等經人食用后，硝酸鹽在人體內也可被還原為亞硝酸鹽，大量亞硝酸鹽可使人直接中毒。亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐...
一、前言氨氮、硝酸鹽和亞硝酸鹽是海水中的無機氮的氮循環(huán)過程中一種存在形態(tài)，其中亞硝酸鹽氮是處于氨氮和硝酸鹽氮氧化還原體系的中間位置，指示氮循環(huán)氧化和還原路徑的狀態(tài)。亞硝酸鹽在海水中的標準限值為0~0.2mg/L，含量過高會引發(fā)出血病，是誘發(fā)暴發(fā)性疾病的重要因子，高于0.5mg/L時會引起患病或死亡...
亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境中的化學物質，是水體污染指標之一。飲用水中的亞硝酸鹽含量過高，能夠引起人體高鐵血紅蛋白癥，導致組織缺氧從而導致死亡。研究表明人體攝入0.2g~0.5g即可中毒，3g可導致死亡。亞硝酸鹽還是一種致癌物質飲用亞硝酸鹽含量過高的水，可使食道癌、胃癌的發(fā)病率增高。因此，國家飲用水標...
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