GB 4789.15-2016《霉菌和酵母計(jì)數(shù)》 在5.2中要求：瓊脂凝固后，正置平板，置28℃±1℃ 培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，觀察并記錄培養(yǎng)至第5d的結(jié)果。16版國(guó)標(biāo)與舊版最大的區(qū)別，10版之前的國(guó)標(biāo)都是倒置培養(yǎng)的。而進(jìn)行正置培養(yǎng)，很多小伙伴可能都會(huì)遇到平板被霉菌污染的問(wèn)題，開(kāi)始懷疑是不是正置培養(yǎng)容易造成...
GB 4789.15-2016 ?霉菌和酵母計(jì)數(shù) 已經(jīng)實(shí)施一段時(shí)間了，很多小伙伴們?cè)谡搲蟹磻?yīng)新版國(guó)標(biāo)匯總霉菌正置培養(yǎng)容易污染，今天小編就來(lái)為大家分析一下這個(gè)問(wèn)題。?GB 4789.15-2016相比GB 4789.15-2010，最大的區(qū)別可能就在于對(duì)平皿的培養(yǎng)方式。2016版的國(guó)標(biāo)在5.2中要求...
衛(wèi)計(jì)委公布了一系列新食品安全新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中有我們比較關(guān)心的 《GB 4789.15-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)》，實(shí)施日期為 2017-4-19。標(biāo)準(zhǔn)涉及目前各個(gè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和企業(yè)實(shí)驗(yàn)室比較常用的檢驗(yàn)方法，下面就新標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)變化進(jìn)行解讀！GB 4789.15-2016 變化及...
霉菌和酵母廣泛分布于自然界并可作為食品中正常菌相的一部分。長(zhǎng)期以來(lái)，人們利用某些霉菌和酵母加工一些食品，如用霉菌加工干酪和肉，使其味道鮮美；還可利用霉菌和酵母釀酒、制醬；食品、化學(xué)、醫(yī)藥等工業(yè)都少不了霉菌和酵母。但在某些情況下，霉菌和酵母也可造成中腐敗變質(zhì)。由于它們生長(zhǎng)緩慢和競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)，故常常在...
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