目前北歐食品分析委員會(NMKL)及ISO已制定了食品中腸桿菌科檢驗的標準方法。包括了直接增菌和前增菌的定性方法;菌落計數(shù)和帶恢復的MPN定量方法。近年來,隨著對外貿(mào)易的發(fā)展,歐洲一些國家已對我國出口的某些食品和動物飼料提出了檢測和限量要求。且將其作為國際間食品微生物學實驗室質量控制、水平測試的必測項目之一。...
除此之外,還有防止菌落蔓延的作用,防止遷徙性菌落對菌落計數(shù)構成影響。例如一些變形桿菌就會有遷徙現(xiàn)象,從而導致菌落長成一片無法區(qū)分。在表面多覆蓋一層培養(yǎng)基就可以避免這種情況的發(fā)生。 2、GB 4789.3-2016平板法驗證菌落如何挑取? A:分別計數(shù)平板上出現(xiàn)的典型和可疑大腸菌群菌落數(shù)。按比例挑取10個不同類型的典型和可疑菌落,少于10個菌落的挑取全部典型和可疑菌落。 ...
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