T/ZZB 1484-2019
竹展平砧板
Flattened bamboo cutting board
標準核心技術要求解析
| 性能類別 | 關鍵指標 | 測試方法 | 行業(yè)對比 |
|---|---|---|---|
| 物理性能 | 表面硬度≥4500N(未炭化) | GB/T 1941 | 優(yōu)于普通竹砧板30% |
| 化學安全 | 甲醛≤0.5mg/L | GB/T 17657-2013 | 達E0級標準 |
| 微生物控制 | 霉菌≤50CFU/50cm2 | GB 4789.15 | 嚴于餐飲具標準 |
關鍵工藝控制要點
竹展平砧板采用4年生以上原竹，經(jīng)180℃高溫蒸煮殺菌處理后展開定型。核心工藝包括：
- 含水率控制：烘干窯處理至≤12%
- 膠合工藝：使用食品級膠粘劑（符合GB 9685）
- 表面處理：白油應符合GB 1886.215
質(zhì)量驗證方案
出廠檢驗采用雙樣本序列檢驗法，感官檢驗抽樣方案：
| 批量范圍 | 樣本量 | 接收數(shù)(Ac) |
|---|---|---|
| ≤150塊 | 13+13 | 0→3 |
| ＞3200塊 | 125+125 | 7→18 |
標準演進背景
本標準由浙江省品牌建設聯(lián)合會提出，針對傳統(tǒng)竹砧板存在的膠水外溢、菌落超標等問題，首次規(guī)定：
- 板面禁止使用任何膠水
- 五氯苯酚等5種防腐劑不得檢出
- 明確12個月質(zhì)量承諾期
請注意，本內(nèi)容不等同于標準原文，內(nèi)容僅供參考，本站不保證內(nèi)容的正確性。準確、完整的信息請參閱正式版文本。
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- 標準號
- T/ZZB 1484-2019
- 發(fā)布
- 2019年
- 總頁數(shù)
- 16頁
- 發(fā)布單位
- 中國團體標準
- 當前最新
- T/ZZB 1484-2019
本標準規(guī)定了竹展平砧板的術語和定義、基本要求、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存以及質(zhì)量承諾。 本標準適用于以竹展平板為主要材料制成的板面無任何膠水的砧板。
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