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邀請函|東西分析邀您共赴2024乳品質(zhì)量安全與技術(shù)創(chuàng)新大會
近年來，隨著人們生活水平的提高，乳品成為日常飲食中不可或缺的一部分。然而，乳品安全問題卻時刻牽動著消費者的心。從三聚氰胺事件到各類微生物超標，每一次的乳品安全風波都給社會帶來了巨大的沖擊。因此，加強乳品檢測，確保每一滴牛奶、每一份乳制品的質(zhì)量安全，成為了行業(yè)的重中之重。
東西分析儀器以其卓越的性能和精準的檢測能力，成為了乳制品檢測的有力工具。其先進的技術(shù)能夠?qū)θ橹破分械母鞣N成分進行精確分析，包括蛋白質(zhì)、苯甲酸、山梨酸、維生素等營養(yǎng)成分，以及可能存在的有害物質(zhì)，如三聚氰胺、安賽蜜等。東西分析儀器憑借其高靈敏度和高準確性，能夠在短時間內(nèi)得出可靠的檢測結(jié)果，為乳制品生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門提供了重要的技術(shù)支持。
氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測三聚氰胺
三聚氰胺事件曾引起社會的廣泛關(guān)注和擔憂。為了杜絕此類問題的再次發(fā)生，東西分析儀器的氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀能夠精準分析乳制品中是否存在三聚氰胺，以高靈敏度和準確性的檢測手段，為乳制品行業(yè)提供了可靠的質(zhì)量保障。
氣相色譜法測定奶粉中反式脂肪酸含量
圖4 樣品色譜分析譜圖
反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，在某些食品加工過程中具有延長保質(zhì)期和改善口感的作用，但過量攝入會對人體健康產(chǎn)生負面影響。通過精確測定乳品中的反式脂肪酸含量，可以更好地評估其對人類健康的潛在風險，從而為消費者提供更健康、更安全的乳制品選擇。
液相色譜法保障乳品安全
圖5 泛酸樣品色譜分析譜圖
泛酸，也稱維生素B5，是一種關(guān)鍵的水溶性維生素。根據(jù)國家食品安全標準GB5413.17-2010《食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中泛酸的測定》，泛酸是嬰幼兒乳粉中必須添加的成分。精確且迅速地測定其含量對于評估食品營養(yǎng)價值及消費者健康狀況具有至關(guān)重要的意義。鑒于其操作簡便、測定速度快、結(jié)果精確等優(yōu)點，高效液相色譜法特別適合用于測定樣品中的泛酸含量。
?圖6?某種飲品樣品安賽蜜（乙酰磺胺酸鉀）譜圖
安賽蜜，也稱作乙?；前匪徕?、A一K糖或阿爾適爾芳鉀，是一種用于增強食品甜味的食品添加劑。根據(jù)國家食品安全標準GB2760-2014《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，乳品中安賽蜜的含量不得超過0.3克/千克。采用LC-5520高效液相色譜法分析飲料中的安賽蜜（即乙?；前匪徕洠┖?，該方法展現(xiàn)出良好的線性范圍、理想的峰形以及優(yōu)秀的重復性。此技術(shù)操作簡便、檢測迅速且準確，非常適合用于常規(guī)的質(zhì)量檢測工作。
圖7 樣品色譜分析譜圖
食品中若添加過量的山梨酸和苯甲酸，可能會在一定程度上抑制骨骼的生長，并對腎臟和肝臟的健康構(gòu)成威脅。因此，嬰幼兒乳制品中嚴禁添加這些成分。長期攝入苯甲酸的嬰幼兒，可能會出現(xiàn)哮喘、蕁麻疹、代謝性酸中毒等不良健康反應。為了測定乳品中苯甲酸和山梨酸的含量，可以采用高效液相色譜法。該方法操作簡便，峰形清晰，重復性良好。在重復性條件下進行的三次測定，其結(jié)果的絕對差值均未超過算術(shù)平均值的10%，滿足GB 5009.28-2016《食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》的相關(guān)要求。
圖8 樣品色譜分析譜圖
β-胡蘿卜素是一種天然的色素，屬于類胡蘿卜素家族，具有多種健康益處。它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持正常的視力、免疫功能和皮膚健康。因此，準確測定乳品中β-胡蘿卜素的含量，不僅可以幫助消費者了解產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，還能為乳品生產(chǎn)商提供質(zhì)量控制的重要依據(jù)。
圖9 奶粉樣品中維生素A、E譜圖
維生素A有助于維持正常的視力和免疫功能，維生素E則是一種強大的抗氧化劑，能夠保護細胞免受自由基的損害。通過對乳制品中這兩種維生素含量的精確測定，可以確保產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和安全性，滿足消費者的健康需求。測定結(jié)果還可以幫助生產(chǎn)商優(yōu)化生產(chǎn)過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性。
